L'association les eaux et les hommes organise des conférences, des expositions, des animations dans le département des Vosges et dans toute la Lorraine et propose des ressources pédagogiques et scientifiques.

L'association a une convention avec l'Agence de l'Eau Rhin -Meuse pour réaliser un programme d'actions afin de favoriser la prise en compte citoyenne, la préservation et la valorisation de la resssource en eau, dans la région Lorraine.